小苏打在我们的生活中很常见，大多数厨房中都会有。家庭中的小苏打一般是食品级小苏打，用作面食的加工制作。

       小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠、苏打粉、重曹，属酸式盐，化学式为NaHCO3，是一种工业用化学品。外观是白色的细小结晶，溶于水，其水溶液呈弱碱性。置于空气中容易吸湿变质，所以使用前后一定要注意密封保存，储存在干燥通风的环境中。

       小苏打是强碱和弱酸中和后生成的碳酸盐，溶于水时呈现弱碱性，此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

       小苏打的用途非常广泛，根据用途不同，可分为工业级小苏打、食品级小苏打和饲料级小苏打。

       工业级小苏打可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。还可用来治理水污染等，应用领域非常广。

       食品级小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂。当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂，使食物多孔膨松。

       饲料级小苏打作为饲料添加剂用于畜禽养殖中。

       另外小苏打还用很多生活妙用，小苏打可以代替洗碟精清洗餐具，去油污能力强，清洗的干净，不伤手。还可用来擦洗油烟机。清洗热水瓶内的积垢。去除用具上的咖啡渍和异味。可用小苏打兑温水，清洗冰箱内部，去除冰箱异味。养宠物的家里，可用其去除尿骚味。可与淀粉混合，涂抹清除身上的体味。可与牙膏混合，擦洗白色的鞋子，作为清洁剂和增白剂使用等。