碳酸氢钠（小苏打）用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的原料。

      碳酸氢钠行业集中度较高，技术壁垒较低，行业具有明显规模效应。世界上生产碳酸氢钠（小苏打）的公司主要集中在北美、国内和欧洲，原材料供应也集中在这些地区。作为碳酸氢钠（小苏打）的市场引领者，索尔维和切迟－杜威公司占据全球市场份额超过20%，其他关键制造商包括天然碱，内蒙古远兴能源股份有限公司，塔塔化工，AGC旭硝子，Tosoh公司，山东海化集团，裕华化工，青岛碱业，连云港碱业有限公司，天津渤化永利化工股份有限公司等。2018年，全球碳酸氢钠（小苏打）的产量为690.7万吨，预计到2025年产量将达到842.4万吨，预测期内，预计复合增长率为2.88%。

碳酸氢钠（小苏打）按生产工艺可分为三种类型，天然碱、纯碱法和复分解法生产的小苏打。它可以广泛应用于许多行业。全球来看，2018年，碳酸氢钠（小苏打）市场的45.00％应用于食品（含饲料）行业，20.37%应用于工业，12.68%应用于医药行业。其中饲料添加剂需求量很大，目前国内开发力度尚不够；饮用水及废水应用市场有待开发（在废水的厌氧过程中，小苏打可起缓冲作用而使处理容易控制，避免造成甲烷）。

      就国内市场而言，国内碳酸氢钠（小苏打）市场集中度较高，主要以内蒙古远兴能源股份有限公司为龙头企业，小苏打产能居全国榜首位，占全行业40%左右。根据工信部印发的《纯碱行业准入条件》，新建、扩建的氨碱法纯碱年产能不得小于120万吨，联碱法产能不得小于60万吨，天然碱法产能不得小于40万吨。随着供给侧改革持续深入，中小产能预计将逐步退出市场（或被行业巨头收购），同时新增产能提升有限。在明显的规模效应下，未来市场集中度预计将持续升高。